Les Carns Fresques

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-porc-ral
xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-porc-ral

Papada, costella i cap de llom Ral

Carn de porc Ral

El porc Ral d’Avinyó és una carn molt diferenciada, gustosa tendre i molt melosa al paladar, és ideal per als nens i tota la familia.

S'alimentan a base de cereals tradicionals (com l’ordi i el blat), conreats a les nostres comarques, que aporten més energia i menys proteïna, millorant la textura de la seva carn.

Son engreixats a poc a poc i sense presses, potenciant les seves característiques organolèptiques i recuperant l’autèntic sabor del porc d'abans.

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-Costella-Ral

Costella i cap de llom de porc Ral, filets a sota

xarcuteria-casa-coll-filet-de-porc
xarcuteria-casa-coll-iberic

Llonsat de porc Ibèric

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-porc-ral

Secret fresc de porc Ibèric

Vedella de Muntanya

La vedella és de la Cooperativa Ramaders de Muntanya del Berguedà.  És una vedella de pastura, és a dir, els vedells són fills de vaques que pasturen en règim extensiu. Això significa que neixen i creixen a l’aire lliure als camps, prats i boscos del Berguedà i de les comarques veïnes, on s’alimenten exclusivament de la llet de la seva mare i de les pastures en la seva primera etapa.

Tenen un sistema de cria i engreix natural. Una alimentació a base de cereals, lleguminoses i altres ingredients nobles en la seva etapa final. La certificació  i els controls interns i rigorosos, garanteixen la traçabilitat i la qualitat al llarg de tot el procés.

Una producció pròpia i característica de les nostres comarques, en explotacions de petit format, fan que l’objectiu de produir unes carns de qualitat superior sigui possible.

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-filet

Filet de vedella del Berguedà

Mitjana de Vedella del Berguedà

Mitjana de Vedella del Berguedà

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-entrecot

Entrecot de Vedella del Berguedà

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-conill-pinxos

Pinxos de conill frescos

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-hamburgueses-conill

Hamburgueses de conill

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-pollastre
xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-pollastre

El Rei del Galliner

El Rei del Galliner, un pollastre de criança lenta i natural destinat al consum diari i per tant a un preu assequible.

S'alimenta utilitzant productes vegetals naturals amb més temps de cria, això garanteix una carn de millor qualitat, més tendra, nutritiva i saborosa.

Son criats en petites explotacions que mimen el benestar de les aus. Cada pollastre està censat i seguit des de l’ou fins a la taula, mitjançant un número identificatiu que podreu comprovar en l'etiqueta de garantía.

xarcuteria-carnisseria-casa-coll-botiga-pollastre

Pollastre Blanc "Cor de Catalunya"

xarcuteria-casa-coll-adobats

Pinxos de cansalada Ral

xarcuteria-casa-coll-precuinats

Brotxetes de pollastre / Brotxetes de carn picada amb formatge

xarcuteria-casa-coll-adobats

Tires de porc adobades (Espatlla)

xarcuteria-casa-coll-vedella

Xurrasco de vedella adobat